Salade de papaye verte

Les ingrédients nécessaires

• Papaya verte
• Tomates
• Sauce de poisson
• Pâte de tamarin
• Jus de lime
• Petites crevettes secs
• Sucre de palme
• Ails
• Haricots longs
• Piments thaïlandais

Les étapes de la recette

• Préparer la papaye : Épluchez et râpez la papaye verte en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Mettez-les dans un bol.
• Écraser les aromates : Dans un mortier, écrasez l'ail et le piment. Ajoutez le sucre de palme, le jus de lime et la sauce poisson. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
• Ajouter les légumes : Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les au mortier avec les haricots longs. Pilez doucement pour que les saveurs se mélangent.
• Assembler la salade : Dans un grand bol, mélangez la papaye râpée avec la sauce et les légumes. Mélangez délicatement.
• Servir : Garnissez la salade de cacahuètes grillées et servez immédiatement, fraîche et croquante.